米果專欄:阿伯阿嬸的涼水攤

2019-08-24 07:00

? 人氣

日前以一芳水果茶為開端,連鎖手搖飲料店紛紛發表疑似親中言論,引起風波;相較之下,一些涼水店鋪雖不是排隊名店,倒也不用為了做生意而被迫表態。(資料照,盧逸峰攝)

日前以一芳水果茶為開端,連鎖手搖飲料店紛紛發表疑似親中言論,引起風波;相較之下,一些涼水店鋪雖不是排隊名店,倒也不用為了做生意而被迫表態。(資料照,盧逸峰攝)

台南是個愛喝涼水的城市,在含糖茶飲出現前,就已有很強的涼水基因了。在地的阿伯、阿嬸做的涼水生意沒有發展成連鎖事業的野心,當然也不必為了去中國做生意而被迫表態承認一國兩制。

台南被稱為手搖飲料的一級戰區,許多後來發展成連鎖事業的品牌,最早都是從台南發跡。以我老家所在的區域,步行十分鐘可抵達的距離之內,就有「50嵐」、「茶の魔手」、「紅茶冰」和台南在地的「波哥」,還有營業超過十數年的「自在軒」與「台灣心茶館」。也有一些開幕的時候因為打折而頗有人氣,但很快就門可羅雀,還沒記住店名就已經歇業的那些如流星滑過的店家。

總之,台南原本就是個愛喝涼水的城市,在含糖茶飲出現之前,這裡就已經有很強的涼水基因了。

小時候最常見的是削甘蔗的攤子兼賣甘蔗汁與檸檬汁。小學福利社有透明塑膠袋插一根吸管,再用紅色橡皮筋束起來的冬瓜茶。街角有賣楊桃湯和蓮藕茶;如果攤子上有黑色大甕,那就是賣苦茶或青草茶。高中福利社有李先生紅茶,早年從台南女中畢業的世代應該都忘不了。如果進到城內,就會去中正路總趕宮的巷子裡,喝玻璃杯的雙全紅茶,只此一家,沒有開放連鎖,因為平日認真工作,所以周日一定要休息。

台南以美食聞名,也是許多連鎖手搖飲料店的發源地。圖為台南知名美食景點永樂市場。(資料照,取自維基百科/CC BY-SA 4.0)
台南以美食聞名,也是許多連鎖手搖飲料店的發源地。圖為台南知名美食景點永樂市場。(資料照,取自維基百科/CC BY-SA 4.0)

比起一些連鎖茶飲店的來來去去,在地的阿伯、阿嬸做的涼水生意,也不是什麼排隊名店,卻是從小喝到大。譬如路幅不寬的街,騎樓底下做的是綠豆湯與綠豆汁的生意,綠豆湯還摻了老闆手做的粉角。老闆說他用來做粉角的原料是高級貨,若買了綠豆湯卻不加粉角,老闆眼神流露出來的落寞,多少還是讓客人覺得虧欠,這是很妙的買賣互動。老闆每天穿著白襯衫、西裝褲做生意,綠豆有種迷人的焦香,甜度也很恰當,是我心目中的綠豆湯第一名。

附近原本有家營業超過三、四十年的老店賣甘蔗與甘蔗汁,但最厲害的是紅茶。想要買回家摻牛奶的就買重口味,想單獨喝的就買一般口味,老闆娘很堅持,非要跟客人問清楚不可。可惜店家主人年紀大了,幾年前歇業,喝不到了,覺得惋惜。

遠一點的十字路口有阿伯的紅茶攤,跟做米糕、四神湯的店家關係不錯,靠在騎樓角落做生意,一杯十塊錢;如果搭配隔壁騎樓的鹹酥雞,也算絕配。這無名攤子只賣單一口味紅茶,甜度跟冰塊沒得調整,卻相當好喝。

這些阿伯、阿嬸的涼水攤,沒有發展成連鎖事業的野心,當然也不必為了去中國做生意而被迫表態承認一國兩制。

*作者為專欄作家。本文原刊新新聞1694期,授權轉載。

關鍵字:

我要發風

風傳媒歡迎各界分享發聲,來稿請寄至 opinion@storm.mg

並請附上姓名、聯絡方式、自我簡介,謝謝!

本週最多人贊助文章