西洋參考》俞天任:最好吃的西點在日本

2017-01-01 06:30

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神戶牛排是殿堂級牛排。

神戶牛排是殿堂級牛排。

每個地方的人都對自己所在的地方有一種由來不明的熱愛,神戶人當然也是這樣。

剛到神戶時,遇到的所有人都對我說:來神戶可真的來對了。神戶是一個好地方,過日子舒服。冬天不冷夏天不熱,既沒有颱風也沒有地震。

這些話基本上都對,神戶的溫度和周圍的大阪以及京都相比真的可以說是「冬天不冷夏天不熱」,冬天基本上都在3度以上,夏天也很少出現35°以上的高溫。神戶面對著瀨戶內海,前面有一個挺大的淡路島,接著後是一個更大的四國島,所以日本夏天常有的颱風在登陸之後刮到了神戶也就成了一個熱帶氣旋,沒什麼很大的麻煩。

神戶是宜居的城市。
神戶是宜居的城市。

但是話音還未落就遇到了1995年那次7.5級的阪神大地震,結果弄得現在神戶人向人誇耀神戶時只能這樣說:「神戶真好,夏天不熱冬天不冷,既沒有颱風,地震嘛,也已經震過了」,因為聽說神戶的地震週期是100年,所以大部分神戶人在剩餘的有生之年在神戶是遇不到大地震了。

神戶有過挺輝煌的歷史,大約100年前神戶港還是世界第五大港口,排在紐約、利物浦、阿姆斯特丹和上海的後面,神戶港在明治維新之後是日本最早向世界開放的兩個港口之一,另外一個是橫濱。但因為神戶不是產業型城市,神戶港在日本國內的港口排名不斷下降,1995年的那場大地震毀壞了大部分港口設施,到這些設施被修復的時候,物流通路已經自然地產生了變化,船舶已經不再需要神戶了,現在神戶港在世界上的排名已經落到了30以外。

神戶的產業是以神戶港為中心發展起來的。
神戶的產業是以神戶港為中心發展起來的。

神戶原來有一定規模的造船工業,但這些年隨著中國和韓國競爭的不斷加劇,日本的造船工業也不斷在收縮,向長崎集中,三菱重工已經放棄了神戶造船所,只有原來就為日本海軍造潛水艇的川崎重工還在神戶繼續為日本海上自衛隊造潛水艇,現在神戶最大的企業是日本四大高爐鋼鐵企業之一的神戶制鋼所,除此之外神戶就沒有什麼了不起的產業了。在很大程度上神戶是作為大阪的bed town而存在的,不少在大阪工作的人選擇住在神戶,雖然上下班可能會多花一點時間,但是神戶的生活品質是大阪所不能相比的。

日本人常把京都大阪神戶這三個相鄰的城市連在一起稱作「京阪神地區」,其中神戶最適合於生活,既不像大阪那麼混亂、喧囂和骯髒,也不像京都那樣沉悶、灰暗和凝重。作為最早開放的城市,神戶的特點是時髦、明亮和輕鬆。有一個朋友原計劃在京都購房,理由是京都是歷史文化名城,但當他在大阪灣裡坐船沿著神戶遊了一圈之後上到六甲山上的香草園,從高處俯瞰神戶之後,立即決定到神戶來生活。文化和歷史是用來欣賞的,伴隨著歷史和文化的生活太沉重,生活的環境還是明亮和時髦的好。

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