吃握壽司別在醋飯上沾醬油!從壽司到納豆11種日本料理正確吃法懶人包總整理

2016-11-19 12:00

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壽司、天婦羅等日本獨特料理五花八門,其中大部份的料理在海外也能品嚐到,不過當您身處發源地享用時,想必更是美味。每道日本料理都有更美味的吃法。

知道日本料理的正確吃法,就能吃得更美味

雖然要怎麼吃取決於個人,但是若以日本人的吃法,應該能感受到更豐富、不同層次的美味。本篇文章將為大家解說如何吃壽司、天婦羅、蕎麥麵、烏龍麵、燒鳥、壽喜燒、炸豬排、納豆、便利商店御飯糰、餃子、ひつまぶし(鰻魚三吃)。

壽司的吃法

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將日本料理的魅力開始傳播至海外的日本傳統料理「壽司」,擁有世界各地的狂熱愛好者。握壽司是指將事先處理好的生魚切片放在用手捏製的少量醋飯上,一般的吃法是沾著醬油和芥末食用。

芥末帶有嗆辣感,因此喜歡的人喜歡,不喜歡的人會很排斥,若不喜歡的人建議可在點餐時告知店員「わさびぬき(不加芥末)」。

另外,吃壽司時,謹記要用魚的那一面去沾醬油,若用白米沾醬油就會失去魚本身的的風味。

天婦羅的吃法

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「天婦羅」是指將肉、魚、山菜等食材裹上以小麥粉、水、蛋製成的麵衣,再下鍋油炸的料理。美味多汁的絕佳口感讓人不禁一口接一口。

天婦羅通常會搭配特調沾醬「天つゆ」享用。天つゆ的原料有高湯、醬油、味醂,另外還可依喜好加入蘿蔔泥、生薑泥,整體風味會更清爽。

另外還有一點很重要的是吃天婦羅的順序。若是各種天婦羅放在同一盤裡,建議先從味道較淡的蔬菜或炸蝦開始吃,穴子等味道較重的天婦羅最後再吃。

蕎麥麵、烏龍麵的吃法

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「蕎麥麵」和「烏龍麵」是眾所皆知的日本代表麵類料理。這兩道都是日本家庭常見的人氣料理,蕎麥麵是以蕎麥殼所製成的蕎麥粉製成,而烏龍麵的原料則是小麥粉和鹽水。

最重要的吃法依作法及種類而異。以麵搭配沾醬吃的「沾麵式」吃法,是用筷子夾起少量的麵,放入加有芥末、蔥等藥味的沾醬內拌勻再送入口中。

而另一種麵條已經浸泡在沾醬中的「醬汁式」吃法,則是直接加入適量的芝麻、七味唐辛子即可享用。吃蕎麥麵時,還能品嚐到將剩下的沾醬與店家提供煮蕎麥麵的湯(通稱「蕎麥湯」)混勻後的湯品,就以富含營養的蕎麥湯當作該頓飯的收尾吧。

沾麵的吃法

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經常可在拉麵店看到的人氣菜單「沾麵」是以不同的容器盛裝麵條與湯頭的料理。熱湯與冷麵的溫度之差,不僅帶來絕佳口感,肯定也讓您讚不絕口。

沾麵的基本吃法是將適量麵條放入湯頭中拌勻即可享用,不過吃沾麵時要注意吃的速度,若將冷麵長時間放在熱湯中,湯頭很快就會涼掉,因此記得將麵拌勻湯頭後就立刻送入口中品嚐吧。

吃完沾麵後,還有如蕎麥麵的「收尾」吃法,不過這在沾麵稱為「スープ割」,也就是將店家提供的特製高湯倒入剩下的湯頭中的湯品。濃醇湯頭,讓您喝到一滴都不剩。

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