「格蘭菲迪15年豈止15年」只是行銷話術?酒標上的Solera是什麼?一篇文讓你成為菲迪小專家!

2020-06-12 19:29

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格蘭菲迪最近換了新包裝。(圖/格蘭父子提供)

格蘭菲迪最近換了新包裝。(圖/格蘭父子提供)

有去菸酒專賣店買酒的人,一定都看過店外掛過一個布條「格蘭菲迪15年豈止15年」,有些人會認為,這只是行銷話術而已。然而,蘇格蘭威士忌的法律規範極其嚴謹,若真的「豈止15年」,為何不改標16年、17年?訂價還可更高不是嗎?且為何只單獨講格蘭菲迪15年,為什麼格蘭菲迪12年、18年也不說豈止12年、18年?

格蘭菲迪15年之所以會說「豈止15年」,其實是因為他們採用了一種類似「老滷汁」的做法。

瓶身上Solera印字的由來

在格蘭菲迪的瓶身酒標上,舊版寫著Unique Solera Reserve,新版寫著Our Solera Fifteen,這其實就是「格蘭菲迪15年豈止15年」的秘密之所在。

傳統的威士忌做法,一瓶酒標上標明15年的威士忌,表示瓶中所裝之酒液都至少陳年15年,有時為了使酒體更圓潤醇厚,會加入少許高年份的酒液,但所使用的最年輕的酒液,一定都至少陳年15年以上。

而格蘭菲迪15年的做法,是將陳年15年的威士忌,再放入一個25000公升的巨大融合桶(Vat)中,每次僅取一半出來裝瓶販售,之後就再將其他已陳年15年的威士忌,繼續補至融合桶中。

solera vat(圖/格蘭父子提供)
(圖/格蘭父子提供)

這種做法在釀酒產業有個專有名詞,稱作「動態陳年系統」,首創動態陳年系統的酒廠,正是西班牙索雷拉Solera地區的雪莉酒廠。

陳年還有動態的?有什麼好處?

Solera System是釀造雪莉酒的一種方式,酒廠會將酒桶按照不同的年分上下排列,最上層是最新釀好的酒,愈往下年分愈高。這些分層稱為「Criaderas」,意為「培養層」,最高有堆疊到14層的紀錄,最底層就稱作「Solera」,是西班牙文「地板」的意思。

每當需要裝瓶時,酒廠就從最底層抽出酒液,並由地面以上第二層起,逐層從上一層抽出最多三分之一的酒液補入下層。這種方法不僅能夠增加每層酒液的風味複雜度,還能讓不同年分的酒擁有穩定的品質和風格。

solera(圖/eurovin)
(圖/eurovin)

西班牙的雪莉酒歷史悠久,老酒廠中的Solera System往往都有200多年的歷史,因此從最後一層取出的酒,自然風味就與其他家截然不同。

「豈止15年」的秘密

格蘭菲迪的Solera融合桶是1998年啟用,至今也已有22年。不過受到蘇格蘭威士忌法規的限制,格蘭菲迪15年還是只能在酒標上印上15年,但由於是業界唯一使用動態陳年系統的威士忌,因此與其他款同為15年酒齡的威士忌相比,確實在風味與口感上圓潤許多,經常被酒友誤認是更高年份的酒款。

菲迪solera(圖/格蘭父子提供)
(圖/格蘭父子提供)

也因此,格蘭父子才會將格蘭菲迪15年的標語設定為「豈止15年」。至於格蘭菲迪12年與18年,則又是完全不同的兩種製程,造就了格蘭菲迪基礎核心酒款12年、15年、18年款款的風味都獨樹一幟。

包裝大改版

此外,格蘭菲迪自2020年6月起,將全系列產品的包裝都做了重新設計。從圖片中可以看到,上面的紅框處顯示新版包裝多了紅色的封籤。

(圖/柯翎肇攝)
(圖/柯翎肇攝)

中段處則是將格蘭菲迪的標誌「鹿頭」獨立出來,下面則變更了酒標的尺寸與內文。整體的視覺效果也變得更加有質感。未來到了菸酒專賣店,就能知道店家是賣舊版還是新版給你囉!

責任編輯/潘渝霈

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