為何吃粽子容易脹氣?一天能吃幾顆?粽子懶人包一次整理給你

2020-06-23 17:23

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粽子/肉粽其實不那麼好消化,很多人吃完會持續有肚子脹氣、消化不良的症狀,雖然不是大病,但著實不舒服。(圖/pixabay)

粽子/肉粽其實不那麼好消化,很多人吃完會持續有肚子脹氣、消化不良的症狀,雖然不是大病,但著實不舒服。(圖/pixabay)

農曆五月初五慶端午,再過兩天就是 2020 年的端午節連假,大家除了期待放假外,相信很多人也很期待可以吃粽子/ 肉粽吧!

端午節的習俗之一少不了吃粽子/肉粽,不過往往端午節期間或端午節連假結束後,也常是腸胃科門診掛號的高峰期,原因在於粽子/肉粽其實不那麼好消化,很多人吃完會持續有肚子脹氣、消化不良的症狀,雖然不是大病,但著實不舒服。

今天 Jamie 想跟大家花 3 分鐘分享幾個關於吃粽子/肉粽的健康觀念,讓你開心吃粽子/肉粽同時,也能健康歡慶端午節連假!

一、為什麼吃粽子/肉粽容易脹氣、消化不良?

粽子/肉粽雖然好吃,但不少人吃完粽子/肉粽後卻會脹氣、打嗝,覺得消化不良腸胃很不舒服,主因在於粽子/肉粽的主食材為糯米

因為糯米中大部分都是支鏈澱粉,非一般白米的澱粉結構,而支鏈澱粉結構複雜、分支多,就容易消化不完全。

加上粽子/肉粽又具有『4高1低』的特性,高熱量、高澱粉、高油脂、高鹽、低纖維的關係,因此所需的消化時間會需要比較長,綜合上述,就容易讓腸胃功能不佳、胃食道逆流者,容易產生脹氣、胃痛,甚至噁心想嘔吐的消化不良症狀。

二、哪些人不推薦吃粽子/肉粽

粽子/肉粽除了是糯米不好消化外,因為製作方式,基本上高熱量、高油脂、高膽固醇、高鹽、高糖,所以 Jamie 會建議有下列疾病者要少吃喔!

不推薦吃粽子/肉粽 5 大族群

不推薦吃粽子/肉粽族群 1:胃食道逆流患者
不推薦吃粽子/肉粽族群 2:胃潰瘍患者
不推薦吃粽子/肉粽族群 3:三高患者 (高血壓、高血脂、高血糖)
不推薦吃粽子/肉粽族群 4:心血管疾病患者
不推薦吃粽子/肉粽族群 5:糖尿病患者

三、營養師推薦 6 招,讓你端午節連假健康吃粽子/肉粽

1. 推薦趁熱吃,會比冷卻後吃好消化

粽子/肉粽的主要食材是糯米,因其支鏈澱粉含量高,加熱後,支鏈澱粉會糊化,有利於被消化酶分解,所以會比冷得吃更容易消化。

加上糯米放冷後,硬度、黏性都會明顯上升,對於咀嚼不好或本來就消化不良者,涼的粽子/肉粽就更不利於消化了。

2. 建議避免搭配冷飲食用,若要配請配熱湯為佳

粽子趁熱吃好消化,口渴時會建議適量搭配熱湯來幫助下嚥。避免搭配冷飲,反而容易讓剛下肚的糯米成團,進而容易造成腸胃不適。

3. 選擇部分糯米以其他五穀雜糧取代的粽子/肉粽

粽子/肉粽不好消化、易脹氣的原因除了高油脂外,另外的主因就是糯米,所以可以選擇現在比較多健康型態的粽子/肉粽款式。

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