【下班經濟學】這樣沖就對了!100%成功手沖咖啡技巧 多一個步驟美味立刻升級

2020-03-02 18:00

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你還在夢想開咖啡廳嗎?那你知道咖啡的市場有多龐大呢?下班經濟學就邀請到台灣咖啡界的指標人物,湛盧咖啡老闆廖國明,以及聯傑咖啡老闆Jones,到底該如何經營一家好的咖啡廳?而咖啡的黑金市場,你又該如何搶進呢?快跟著我們一起看下去吧!

黑金商機無限大 台灣年外帶6億杯

說到了咖啡,不論早餐或是下午茶許多人都會把飲料選項留給咖啡,就是因為有越來越多人,對於咖啡的味道難以抵擋,再加上每天一杯可隨時在各大超商,甚至是咖啡連鎖店都買得到,現在這塊黑金商機,光是在台灣外帶咖啡杯數,一年就被民眾喝掉6億杯,相當於可疊成13萬座101,排列出來可繞地球1.35圈。

隨手一杯咖啡,早已是許多民眾的家常便飯,根據《食力》統計台灣平均每人飲用咖啡量,從2015年142杯,每年向上攀升,到了2018年每人平均飲用杯數,達到204杯。而現在全台知名連鎖咖啡館,已經突破上千家(1358家),在台灣隨時想喝一杯現煮咖啡,非常方便,更有許多咖啡業者,堅持開設獨立咖啡館,找尋精品咖啡豆,走自己的路。

搶奪咖啡市場 極精品咖啡蠢蠢欲動

如今正是各方人馬搶奪「黑金市場」的關鍵時刻!結論未定,但最後微笑的,絕對會是手握選擇權的消費者。而你知道嗎?台灣在全球精品豆消費能力,乃至於躋身精品豆的種植實力,讓台灣已成為全球咖啡地圖上一顆冉冉上升的超新星。

這股精品咖啡風潮也讓台灣大放異彩,最具公信力的國際四大賽事:烘豆、沖煮、杯測與咖啡師大賽,台灣人都曾拿到冠軍。精品咖啡在台灣市場漸漸打開局面,更多人願意多花一點錢,來享受一杯更好的咖啡,甚至「極精品咖啡」的價格,也快要超越紅酒了!

也因此,《下班經濟學》就邀請到了在精品咖啡市場首屈一指的「湛盧咖啡」老闆廖國明,在節目中與我們大方分享,到底該如何踏進咖啡產業?又是如何讓精品咖啡在市場上,殺出一條血路?而他在咖啡廳創業這道路上,有哪些不為人知的心酸故事呢?更多的精彩內容,都在《下班經濟學》的節目當中,快跟著主持人謝哲青、路怡珍一起來跟廖老闆聊聊吧!

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